Les recettes de Doudou

30 novembre 2006

Mannele ou Maenele pour PetiteLyre

250 g de farine 50 g de sucre 1 oeuf 10 g de levure fraîche 80 g de lait 60 g de beurre Sortir le beurre a l'avanceFaire fondre la levure dans le lait tiédi.Mélanger la farine, le sucre, le lait, l'oeuf et le beurre tempéré.Couvrir et laisser doubler...

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30 novembre 2006

Quiche Poireaux-Carottes

1 pate brisé ou feuilletée 20 cl de creme fraiche 3 oeufs 3 ou 4 carottes 2 poireaux Sel, poivre Huile d'olive Decouper les carottes et les poireaux en julienne.Faire cuire a blanc le fond de tarte en piquant le fond avec une fourchette et en posant un...

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30 novembre 2006

Gougeres

250 ml eau 100 g beurre demi-sel 150 g farine 170 g emmental 5 oeufs Faire fondre le beurre dans l'eau A ebulition, ajouter la farine en une seule fois Ajouter les oeufs en omelette un à un Ajouter l'emmental (Y ajouter des allumettes de lardons) Dresser...

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29 novembre 2006

Petits biscuits au beurre

500 g de farine 250 g de beurre 200 g de sucre 2 oeufs 1 jaune d'oeuf pour dorer Faire fondre le beurre et y ajouter le sucre puis les oeufs et la farine.Laisser reposer 3h au fraisEtaler la pâte et detailler a l'emporte piece.Dorer à l'oeuf.Mettre au...

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29 novembre 2006

Rochers coco

4 blancs d'oeufs 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé (aucun interet encore une fois) 200 g de coco rapée Prechauffer le four a 160°C Faire une meringue iltalienne. (Oeufs + sucre battu au bain marie)Ajouter la coco hors du feu.Dresser sur une plaque...

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29 novembre 2006

Spritzbredle

200 g de beurre 200 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé (aucun interet à mon avis) 4 jaunes d'oeufs 125 g d'amandes en poudre 300 g de farine 1/2 verre de lait Faire fondre le beurre, hors du feu dans un saladier, y melanger le sucre. Incorporer les...

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28 novembre 2006

Mousse au chocolat

+ 3 oeufs + 50 g beurre + 125 g chocolat + 1 pincée de sel sel Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marieHors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs au chocolatBattre les blanc d'oeufs en neige tres ferme avec une pincée de selIncorporer les blancs...

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28 novembre 2006

Brownies

+ 250g chocolat + 150g beurre + 150g sucre + 60g farine + 60g noix, noisettes ou amandes Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marieAjouter le sucre et les oeufs battus en omeletteAjouter la farine et les noix. Faire cuire 15 min Th.6 et laisser...

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28 novembre 2006

Fondant au chocolat

200 g chocolat 160 g sucre glace 140 g farine 200g beurre 4 oeufs Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marieAjouter les oeufs en omelette hors du feuAjouter le sucre et la farineMettre ds un moule beurré et fariné 15 min à 180°CIl faut que le...

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27 novembre 2006

Meringues aux noisettes et amandes effilées

6 blancs d'oeufs 250 grammes de sucre glace 150 grammes de noisette en poudre Quelques amandes effilées Battre au bain marie dans un cul de poule les blancs d'oeufs et le sucre glace jusqu'a obtention d'un appareil mousseux et ferme. Compter 10 à 15 min....

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