lundi 3 décembre 2007
Pains d'epices pour la Saint Nicolas
- 250g de miel + 1/2 verre d'eau
- 170g d'amandes en poudre50g d'oranges confites (chez le Piment Bleu)
- 50g de cedrat confit
- 150g de cassonnade ou de sucre roux
- 2 cuillerées a soupe d'epices a pain d'epices
- 60g de beurre fondu
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Faire fondre le miel a feu dou, y ajouter l'eau.
Y ajouter les autres ingredients dans l'ordre que vous prefererez.
Laisser reposer une nuit au frais.
Le lendemain :
Beurrer la leche frites, Y etaler la pate sur 1cm, enfournez pour 15 à 20 minutes a 180°C
Je crois qu'on peut franchement pas faire bcp plus simple.
A demain pour le resultat et le photos... ma pate est au frigo a l'heure ou j'ecris le billet.
J'ai acheté presque tous les ingredients chez le Piment Bleu, bon en meme tps j'y bosse alors ca aide hihi! (boutique d'Arcueil en region parisienne) Si vous passez sur mon blog et que vous passez a la boutique, faites vous connaitre.
jeudi 30 novembre 2006
Mannele ou Maenele pour PetiteLyre
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 oeuf
- 10 g de levure fraîche
- 80 g de lait
- 60 g de beurre
Sortir le beurre a l'avance
Faire fondre la levure dans le lait tiédi.
Mélanger la farine, le sucre, le lait, l'oeuf et le beurre tempéré.
Couvrir et laisser doubler de volume (environ 2 à 3h)
Détailler en 6 morceaux, les façonner en forme de petits bonshommes à l'aide d'une paire de ciseaux(bien étirer les bras et les jambes), les poser sur une plaque allant au four et laisser pousser encore une bonne heure couvert par un linge. Il ne faut pas que le linge soit en contact sinon la pâte y collera, mettre du papier sulfurisé entre les 2.
Dorer a l'oeuf et mettre des pépites de chocolat ou des raisins secs pour représenter les yeux et les boutons de l'habit puis enfourner à 180°C pendant 10 minutes.
Pour découper les manneles :
TÊTE
JAMBES
Photo a venir pour la St Nicolas 2007 :)
mercredi 29 novembre 2006
Petits biscuits au beurre
- 500 g de farine
- 250 g de beurre
- 200 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
Faire fondre le beurre et y ajouter le sucre puis les oeufs et la farine.
Laisser reposer 3h au frais
Etaler la pâte et detailler a l'emporte piece.
Dorer à l'oeuf.
Mettre au four a 180/200°C pendant 10 minutes.
Rochers coco
- 4 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (aucun interet encore une fois)
- 200 g de coco rapée
Prechauffer le four a 160°C
Faire une meringue iltalienne. (Oeufs + sucre battu au bain marie)
Ajouter la coco hors du feu.
Dresser sur une plaque a la poche a douille des petits tas.
Baisser la T° du four a 125°C
Cuire 20 minutes.
Spritzbredle
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé (aucun interet à mon avis)
- 4 jaunes d'oeufs
- 125 g d'amandes en poudre
- 300 g de farine
- 1/2 verre de lait
Faire fondre le beurre, hors du feu dans un saladier, y melanger le sucre.
Incorporer les jaunes d'oeufs un a un.
Ajouter la farine et les amandes.
Ajouter un peu de lait jusqu'a ce que la pate ait l'air d'etre facile a passer a la douille.
Remplir la poche a douille canellée et dresser des ronds, des batonnets ou des S.
Pour qu'il soient mega secos, laisser reposer 1h au frais. Sinon enfourner aussitot.
Faire cuire a 160°C jusqu'a ce qu'il dorent (environ 10 min).
La recette originale ne contient pas de lait et le beurre ne doit pas etre fondu!
Mais moi j'ai mal au mains à appuyer comme une folle sur ma saleté de seringue alors un peu de lait aide au travail et ne change rien a la recette!
Pour le beurre... je ne sais pas!
