mercredi 29 novembre 2006
Rochers coco
- 4 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (aucun interet encore une fois)
- 200 g de coco rapée
Prechauffer le four a 160°C
Faire une meringue iltalienne. (Oeufs + sucre battu au bain marie)
Ajouter la coco hors du feu.
Dresser sur une plaque a la poche a douille des petits tas.
Baisser la T° du four a 125°C
Cuire 20 minutes.
Spritzbredle
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé (aucun interet à mon avis)
- 4 jaunes d'oeufs
- 125 g d'amandes en poudre
- 300 g de farine
- 1/2 verre de lait
Faire fondre le beurre, hors du feu dans un saladier, y melanger le sucre.
Incorporer les jaunes d'oeufs un a un.
Ajouter la farine et les amandes.
Ajouter un peu de lait jusqu'a ce que la pate ait l'air d'etre facile a passer a la douille.
Remplir la poche a douille canellée et dresser des ronds, des batonnets ou des S.
Pour qu'il soient mega secos, laisser reposer 1h au frais. Sinon enfourner aussitot.
Faire cuire a 160°C jusqu'a ce qu'il dorent (environ 10 min).
La recette originale ne contient pas de lait et le beurre ne doit pas etre fondu!
Mais moi j'ai mal au mains à appuyer comme une folle sur ma saleté de seringue alors un peu de lait aide au travail et ne change rien a la recette!
Pour le beurre... je ne sais pas!
mardi 28 novembre 2006
Mousse au chocolat
- + 3 oeufs
- + 50 g beurre
- + 125 g chocolat
- + 1 pincée de sel sel
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat
Battre les blanc d'oeufs en neige tres ferme avec une pincée de sel
Incorporer les blancs en neige au chocolat
Laisser reposer 2h au frais
Brownies
- + 250g chocolat
- + 150g beurre
- + 150g sucre
- + 60g farine
- + 60g noix, noisettes ou amandes
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie
Ajouter le sucre et les oeufs battus en omelette
Ajouter la farine et les noix.
Faire cuire 15 min Th.6 et laisser reposer 5 min four eteint
Laisser refroidir 30 min et mettre au frigo 2h minimum
Decouper qd le gateau est froid
Fondant au chocolat
- 200 g chocolat
- 160 g sucre glace
- 140 g farine
- 200g beurre
- 4 oeufs
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie
Ajouter les oeufs en omelette hors du feu
Ajouter le sucre et la farine
Mettre ds un moule beurré et fariné 15 min à 180°C
Il faut que le coeur du gateau soit fondant
lundi 27 novembre 2006
Meringues aux noisettes et amandes effilées
- 6 blancs d'oeufs
- 250 grammes de sucre glace
- 150 grammes de noisette en poudre
- Quelques amandes effilées
Battre au bain marie dans un cul de poule les blancs d'oeufs et le sucre glace jusqu'a obtention d'un appareil mousseux et ferme. Compter 10 à 15 min. Peut etre fait au fouet electrique.
Ajouter les noisettes en poudre.
Mettre ds une poche a douille et dresser des petites meringues de la taille d'une noix sur une plaque recouverte de papier sufurisé ou d'alu. Deposer un peu d'amandes effilées sur chaque meringues.
Mettre au four 1h a 120/150°C.
Les sortir du four qd elles sont bien seches.
EXPERIENCE:
J'ai voulu faire une meringue rose layette toute mimi, seulement, qd on fait tomber le flacon de colorant ds la meringue ca donne ca! Merci Scrapcooking, vos colorants assurent!!!! BRAVO :oD
N.B : Ceci n'est pas du ketchup! Mais bien une meringue!
